【十年@每一个奋斗的你】科尔沁草原“厨娘”红火创业:“小味道”打开大市场


时间:2022-04-21  来源:  作者:  点击次数:


编者按:

每一个努力的中国人,都是最美的奋斗者。正是因为有亿万奋斗者,才有今天的中国。十年,致敬每一个奋斗的你。让我们携手奋进新时代,坚守未来。

兴安盟4月21日电题:科尔沁草原“厨娘”红红火火:“小味道”开拓大市场。

作者Theway刘艳秋

“人间烟火味,最抚慰人心。”科尔沁草原Tementala农副产品专业合作社理事长白春良从来没有想过,来自草原的“小味道”能开拓出大市场。

在内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼前旗(以下简称科右前旗)满族村的特门嘎查,有一支由5名“厨师”组成的创业团队,他们利用当地的材料和地道的制作技艺,让草原的味道飘进大市场,带动牧民致富。

清洗、分割、捣碎、油炸……春天,合作社里熙熙攘攘,“女兵”们手脚麻利、分工明确地做着辣椒酱。

谈及创业的初心,白春良说:“近年来,随着旅游经济的发展,科右前旗的旅游业也走出了圈子,羊肉市场前景广阔。作为草原羊的最佳搭档,野生韭菜酱的需求量特别大。”

2020年,白纯良得到了一个好机会,通过联合4名创业大学生和返乡的个体商户,组建了“五朵金花”团队。趁着草原羊流行的“东风”,白春良开办了一个主要做野生韭菜花酱的合作社。

草原上有许多野生韭菜。发酵后的韭菜可以作为盐来提味。“草原羊肉鲜嫩可口,不需要太多调料。这时候野韭菜花酱就派上用场了。”白亮介绍了一下。

羊肉用蒙古刀切成小块,蘸上韭菜糊和葱蒜末,清爽可口。

“野生韭菜花是季节性产品,夏季采摘时生产,七八月份可以加工。”为了更好地满足市场需求,“五朵金花”发现辣椒酱的市场也很广阔,于是决定做辣椒酱。

锅里热油,香、辣、鲜的味道喷薄而出。辣椒酱炸了.

图为“五朵金花”把制作好的辣椒酱装瓶。 满都拉 摄

图为“五朵金花”将调制好的辣椒酱装瓶。满都拉摄

就这样,这个平均年龄40岁的创业团队,摸索着前进,不仅打开了天南海北食客的味蕾,也打开了市场。

辣酱,牛肉辣酱,酸辣酱,蘑菇酱.如今,合作社的各类产品已经走向广州、珠海、新疆等地。

本着“手不闲,四季不停产”的创业原则,2021年合作社盈利20万元以上。野生韭菜花酱生产旺季,将带动附近10余户农牧民就业,户均增收2000元以上。

合伙人杨七七是一名返乡创业的女大学生。她告诉记者:“我们多次从外地学习加工种植技术,买来种子,免费发放给贫困户,让他们自主种植。归还的野生韭菜、韭菜由合作社粉碎、腌制、加工。”

记者了解到,近年来,“五朵金花”带动39户牧民种植韭菜2000多平方米。

“下一步,我们将向250名农牧民免费赠送辣椒种子,以带动庭院经济的发展。”春亮现在自信满满。“与此同时,我们还计划开发其他产品,如泡菜、地方酱、哈拉海蔬菜、野菜等。”

一坛小小的调味品,只是小小的小菜,承载着乡愁,见证着发展,也让草原的味道在乡村振兴新人的巧手下飘向远方。(完)


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