【十年@每一个奋斗的你】年创产值百亿元 浙江嵊州壮大“小吃经济”拓宽致富路


时间:2022-04-25  来源:  作者:  点击次数:


编者按:

每一个努力的中国人,都是最美的奋斗者。正是因为有亿万奋斗者,才有今天的中国。十年,致敬每一个奋斗的你。让我们携手奋进新时代,坚守未来。

本报绍兴4月25日电(向静阮帅)小笼包、炒年糕、压面……浙江省绍兴市嵊州是“中国小吃文化名城”,有100多种特色小吃。据统计,嵊州小吃产业从业人员超过8万人,年产值约110亿元,成为当地的富民产业。

嵊州小吃 项菁 摄

嵊州小吃向静摄

「零食经济」如何帮助共同致富?

在嵊州市庐山街道乔普村的一家速冻食品公司,工人们每天都在忙着做包子。“现在每天生产6万个左右的小笼包,主要销往杭州、宁波、上海、江苏等地,也可以根据需求‘量身定做’。”公司总经理石钱江说,现在订单排起了长队,很多高端酒店都来订了。

“我们着力于技术的标准化、管理的现代化、品牌的时尚化,擦亮嵊州小吃的‘金名片’,打造‘看得见、吃得着、玩得着、吃得着’的小吃业态。”据嵊州市相关部门负责人介绍,近年来,当地政府实施了“大圣归来”嵊州小吃国家标准化工程,推广使用嵊州小吃标准语系,通过改进技术、丰富品种、提升品质,推动路边店向现代企业管理模式升级,开辟了小吃产业发展新格局。

目前,嵊州已注册了多家以嵊州小吃为主营业务的餐饮管理公司,多家小吃品牌入驻多家大型超市,嵊州小吃品牌进一步打响。

为了让更多人分享到富民产业的“红利”,嵊州开设小吃培训班,采取“政府出钱出餐,免费培训”的模式,通过视听、实操等方式推广小吃制作技艺。目前,当地已举办培训班189期,培训小吃中高级技术人员和专业人员8900多人,促进就业7500多人。

在争创名品的氛围下,嵊州现在拥有21种浙江省名小吃,17名浙江省名师,11家浙江省名店。

“最近几年生意一直很兴隆。我已经买车买房了,生活越来越幸福了。”在嵊州市甘霖镇,“包子姐”沈红萍拥有的嵊州小吃店,已经开了12年。如今,她还把店铺当成现成的“教室”,一有空就免费教村民包饺子。很多徒弟都独立开了小吃店。

放眼全国,嵊州小吃店有3万多家,成为富民增收的重要渠道。

为了精准服务广大小吃从业者,嵊州还成立了小吃行业协会,在全国建立了33个联络站,布局了集品鉴、生产、电商于一体的小吃综合体,建设美食街、美食小镇,鼓励商户“抱团作战”,加快转型升级。

此外,嵊州还通过政府提供保证金、协会认可、银行扩大资金池、保险公司承办贷款保险等方式,推进零食产业的普惠金融服务。目前已为1926家小吃经营户提供贷款2.28亿元。(完)


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