广州增城正果腊味制作技艺成非遗 融合发展焕发活力


时间:2021-09-09  来源:  作者:  点击次数:


中新网广州9月9日电:广州增城正果薇拉生产技术已成为非遗融合、发展和复兴。

作者陈。

“秋风起,人吃腊肉”是岭南地区的传统饮食文化。正果镇位于广州增城北部,是著名的“腊肉味之乡”。9日,记者从广州市增城区政府获悉,今年,“果脯制作技艺”被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目,相关方面计划采取“非遗研学”融合发展的新模式,进一步发展。

“腊肉味”是指将秋天的肉腌制后,用空气或烟熏干燥而成的美味食品。在增城正果镇,当地人以当地优质的本地猪肉为原料,配合上述食材和传统工艺,制作出来的腊肉味道鲜美,色泽诱人,口感极佳,成为广东腊肉的经典代表之一。


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