火锅企业仅靠“铺天盖地”走不远


时间:2021-09-13  来源:  作者:  点击次数:


吉利耶

有人曾经开玩笑说,没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。可见火锅在消费者心目中是非常重要的。不过最近火锅行业风起云涌,一些行业龙头企业似乎不太开心。

根据海岛近日发布的2021年中期业绩报告,上半年净利润仅为2019年同期净利润的十分之一。“便宜”火锅的餐饮情况也不容乐观。对外公告显示,2021年上半年亏损4992万元,并公告将关闭200家亏损门店,“为持久经营”。人们不禁好奇,曾经在消费者心中的火锅,是如何突然被市场“抛弃”的。

营收下降的原因有很多,其中一个就是门店数量的不断扩张。数据显示,截至2021年6月30日,海底捞全球共有1597家门店。仅上半年,海底捞就新增门店299家,每天新开门店近1.6家。同样的玩法也被用于啜饮和啜饮。上半年新开40家品牌餐厅,汇集9家品牌餐厅。


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