从田间农民到“酒庄管家”:太行山间的“冰酒奇缘”


时间:2021-10-13  来源:  作者:  点击次数:


10月13日,晋中:从田间农民到“酒厂管家”:《冰酒奇缘》太行山间。

作者高玉庆胡建。

在太行山脚下的石霞湖畔,一座欧式城堡引人注目。城堡周围的藤蔓是这里致富的密码。再过两个月,位于山西省晋中市左权县石霞乡的跳苗酒厂将迎来“冰葡萄”采摘期。

记者前几天走访庄园时,管理员李红中正忙着查看葡萄长势。这是华北地区第一家冰酒酒厂。

左权县石匣湖上的观景台。 胡健 摄

左权县石霞湖上的观景台。胡建

目前,世界上只有德国、加拿大、奥地利、中国等少数国家能在自然条件下生产“冰葡萄”。左权位于北纬37度,是我国冰葡萄产区之一。

左权县石霞乡稳定村56岁的村民李红中,用了一年的时间,从一个普通的农民,变成了一个熟悉冰葡萄栽培规律的“酒厂管家”。

从山下前往酒庄酿酒基地沿途记者看到,道路一侧,一株株葡萄藤上挂满了葡萄。 高雨晴 摄

从山脚到酒厂酿酒基地的路上,记者看到,在路的一边,藤蔓上长满了葡萄。高玉庆照片

“我以前种过一些玉米、小米等。在家,现在我主要负责葡萄园的管理。这就像在家一样。”李红中说,他以前收入微薄,但现在每月能挣3000多元。

气候是种植冰葡萄的关键因素之一。李红中承认,这也“取决于天气”,“种植冰葡萄比种植土地复杂得多”,所以我们应该时刻关注气候变化。他每天通过电视和手机关注当地的天气预报,“早上看,中间看,晚上看,每天不少于七八次”。“一进入冬天,我们就把藤蔓覆盖埋起来,防止果树结冰。”明年春天,李红中将密切关注葡萄藤的发芽情况。

图为酿造冰酒的葡萄品种“威代尔”。 高雨晴 摄

图为酿造冰酒的葡萄品种“威代尔”。高玉庆照片

近年来,李红中所在酒厂实行“公司合作社基地农户”的经营模式,通过引资入企、金融扶贫、入股贫困户土地等方式发展冰酒产业。酒厂负责人袁告诉记者,酒厂把老百姓的收入投入到产业发展中。目前有60多名长工,包括20名建卡贫困户和2000多名季节工。

图为酿酒车间。 胡健 摄

图为酿造车间。胡建

从山脚到酒厂酿酒基地的路上,记者看到,在路的一边,藤蔓上长满了葡萄。其中,制作冰酒的葡萄品种——来自加拿大的“维达尔”。

北纬37度,依山傍水,日照充足,还有湖泊效应……“冰葡萄”能在太行山深处“生根发芽”,正是因为这里的自然气候和独特的地理条件。“每年12月,冰葡萄都需要在零下8摄氏度以下的自然条件下采摘、压榨和储存。”方圆说,目前,酒厂拥有500亩维达尔冰葡萄种植示范园和年产210吨冰酒生产线。

该酒庄生产的冰酒。 胡健 摄

酒厂生产的冰酒。胡建

在酿造的基础上,一个以冰酒文化为载体的小镇正在酿造。未来这里将形成以特色民宿、森林养生、农耕体验、摄影写生、汽车露营七大板块为主的文化旅游格局。依托得天独厚的地理优势和冰酒产业,将成为当地新的旅游业态。(结束)


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