“贵州米粉哥”疫情下在美国逆势扩店


时间:2021-11-15  来源:  作者:  点击次数:


2007年11月14日,贵阳:逆“贵州米粉哥”疫情趋势,在美国扩张门店

作者周艳玲

对于在美国销售贵州花溪牛肉粉的陈玉柱来说,新冠肺炎疫情是危机也是机遇。被誉为美国“贵州米粉哥”的他经营的餐厅,并没有选择在后疫情时代“断臂求生”,而是逆势开店。

图为食客在陈玉竹开设的牛肉粉店吃粉。 受访者供图

图为陈玉柱一家牛肉面店里的食客在吃粉。照片由受访者提供

“疫情前美国开了9家店,疫情后开了4家。”在14日接受记者采访时,陈玉柱表示,2022年1月,将陆续在美国开设5家门店。目前,商店正在装修,服务人员正在招聘。

图为陈玉竹在美国开的贵州花溪牛肉粉店。 受访者供图

图为美国陈玉柱贵州花溪牛肉面店。照片由受访者提供

80后陈玉柱来自贵州。2008年大学毕业后,他住在美国做生意。带着对家乡美食的深深执念和思乡之情,2013年开始在美国开“花溪王”牛肉面店。

法拉盛是美国纽约州最大的亚洲居民聚居地,陈玉柱第一家牛肉面馆位于法拉盛的美食广场。起初,陈玉柱的牛肉面过于“贵州化”,导致生意惨淡。经过改良,牛肉面店很快在当地华人圈走红。

由于牛肉粉所需的大部分配料来自贵州,陈玉柱在美国建立了贵州特色食品工厂。为了让更多海外同胞吃到贵州风味的牛肉粉,2016年,陈玉柱推出牛肉粉外卖服务,覆盖美国十几个州,包括纽约州、新泽西州和康涅狄格州。

2020年新冠肺炎疫情爆发后,陈玉柱的牛肉粉生意不减反增。“销量比疫情前增长了六七倍,有的店一天能出口几千碗牛肉粉。”陈玉柱说,汤、肉、面是分开包装的,一碗美味的贵州花溪牛肉粉加热2分钟才能吃。

陈玉柱承认,美国新冠肺炎疫情导致线下门店暂时关闭,导致营业额大幅下降。后来,在关闭线下门店食堂的同时,通过销售“生包”半成品和定量生产来提高供应,线上销售逐渐增加。

利用牛肉粉外卖销量上升的优势,陈玉柱先后在美国休斯顿和三藩市开设了3家牛肉粉直营店和1家牛肉粉专营店。在他看来,线下门店不仅能让海外同胞和美国市民品尝到牛肉粉,还能宣传贵州独特的文化和特色农产品。

记者了解到,在陈玉柱开设的每一家线下门店都会循环播放贵州对外宣传视频,展示销售贵州风味食品和特色小吃。进店的客人可以边吃粉边欣赏贵州的美景和黄果树、梵净山等少数民族文化。

“有个美国顾客经常来餐厅吃粉。他非常喜欢中国文化和中国食物。他也想加入我们的牛肉粉餐厅。”陈玉柱说,目前,商店里80%的顾客是海外华人,20%是外国人。

随着中国新冠肺炎疫情的不断好转,2021年3月,陈玉柱从美国返回贵州,着手开拓东南亚和国内市场,计划将贵州特色小吃销往华人华侨最集中的东南亚地区。

成立公司,研发产品,拓展食品供应链.目前,陈玉柱每天都很忙。用他的话说,就是希望通过牛肉面店让更多的人了解贵州,热爱贵州美食和贵州文化。(结束)


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